Il 22 Giugno scorso è partito uno dei più
ambiziosi progetti dell' API, quello di trasmettere, all'estero, il
metodo di lavorazione della vera pizza italiana e far gustare, ai
cittadini del mondo, il vero sapore di una pietanza tanto diffusa. E da
dove poteva partitre il nostro viaggio se non da una terra che ha fatto
nascere la cultura in tutto il mediterraneo e poi l'ha esportata in
tutto il mondo?
Dalla
Grecia ,naturalmente, e precisamente da Salonicco, dove il direttore
dell'Istituto italiano di cultura, ogni anno organizza il Festitalia.
Personaggi celebri hanno contribuito alla sicura riuscita di una
manifestazione che è arrivata alla sua terza edizione
Tra cantanti famosi come Albano e celebri attrici come Maria Grazia
Cucinotta,troviamo la cucina bolognese di Giuliano Tassinari e
naturalmente la pizza della nostra scuola nazionale di pizza,
rappresentata dal consigliere nazionale Francesco Voria, dal campione
del mondo Pizza STG Umberto Fornito, dal giovane campione italiano 2005
Virgilio Voria e dall'istruttore dell'albo italiano Pizzaioli
Professionisti Pasquale Sivo. Sono state scelte, per organizzare meglio
il lavoro, soltanto due specialità di pizza: Margherita e
funghi/prosciutto. I ragazzi del team API hanno saputo affascinare il
pubblico con la loro professionalità e la simpatia tipica dei "guagliungelli
napoletani". Questa Grecia ci rimarrà nel cuore e noi, speriamo, di
rimanere nei loro ricordi migliori.
Articolo tratto da RealPizza dell'Agosto 2005
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