Umberto è un vero e proprio
personaggio da manifestazione. Ha vinto il Pizzatime del 2000
a Montecarlo, organizzato da Bargiornale. Ha partecipato a edizioni
della "Maratona a tavola" promossa da Alfredo Leone. Primo
premio al 2° Campionato Europeo della Margherita D.O.C.
Fra le altre cose è stato il protagonista di uno speciale sulla pizza,
redatto dalla NHK rete televisiva nazionale del Giappone. Anche
la rivista Asahi, la number one della nazione, attraverso
il suo inviato in Italia, ha dedicato intere pagine al grande pizzaiolo.
A maggio del 1999 Umberto fornito ha sgominato i rivali al "Gran
Premio Qualità Pizza classica e fantasia".
