Nel locale di Umberto, la "Antica pizzeria frattese", sita al vico II Durante 2 a Frattamaggiore l'unica pietanza che si offre ai clienti è la pizza, in diverse versioni, semplice o decorata, ma esclusivamente pizza!
E il ristorante,
sebbene numerosi successi lo richiedono, r
esta
uguale a come era una volta perchè per Umberto è necessario che sia
conservata la gestione familiare.
La moglie e i figli lo affiancano
nel quotidiano impegno
che va dalla
lavorazione
Pizza frattese, presentata al 3° festival cucina italiana-Civitanove Marche
della pasta, posta
solo in cassette di legno capaci di assorbirne l'umidità, alla realizzazione della e alla sua cottura.
Nel menù ci sono circa 40 creazioni. Ma sono innumerevoli quelle a richiesta vediamone alcune:
Pizza Umberto:Provola di bufala,
funghi champignon tartufati,grana,basilico e olio tartufato.
Pizza Telethon:Pomodori,provola di bufala, funghi porcini,basilico e formaggio.
Pizza Arlecchino:Pomodorini,mozza-
rella di bufala,prosciutto crudo,rucola, basilico e scaglie di parmigiano
Pizza Frattese:Pomodorini del pienolo del Vesuvio (DOP), provola di bufala campana, formaggio grana, basilico, porcini di Frattamaggiore
Pizza Ciccione:4
formagg
i,
radicchio, tonno, fior di latte
Si consigliano anche la Pizza Fantasy
con sugo di lepre e la
Pizza alle melanzane con melanzane fritte.
